오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비합니다. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. 밥은 고슬고슬한 찬밥을 준비합니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어냅니다. (팁: 계란은 너무 오래 익히지 말고, 살짝 덜 익은 듯 부드럽게 스크램블 해주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파 기름이 충분히 우러나도록 볶아주세요. (팁: 약불에서 파를 충분히 볶아야 향긋한 파 기름이 만들어집니다.)

4. 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 밥알을 주걱 옆면으로 으깨듯이 볶으면 밥알이 한 알 한 알 살아나요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 가장자리에 간장을 살짝 둘러 눌린 후 굴소스, 소금, 후추를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 스크램블 에그와 참기름을 넣고 살짝만 더 볶아 마무리합니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 태우듯이 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)