오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다. 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 준비합니다. (팁: 닭고기의 물기를 제거해야 나중에 구울 때 껍질이 더욱 바삭해져요.)

2. 마늘은 다지고, 레몬은 슬라이스하거나 즙을 내어줍니다. 로즈마리 잎은 떼어 준비합니다. (팁: 레몬 슬라이스를 같이 구우면 향이 더욱 진해져요.)

3. 볼에 닭다리살을 넣고 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬즙 (또는 슬라이스), 로즈마리, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 재료에 충분히 재워두면 닭고기 속까지 양념이 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 노릇하게 구워줍니다. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 중약불에서 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 속까지 완전히 익었는지 확인하려면 가장 두꺼운 부분을 칼로 잘라 확인하거나 고기 온도계를 사용하세요.)