오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 5cm 길이로 잘라주세요. (팁: 당면을 너무 길게 자르면 김밥에 말기 어려우니 적당한 길이로 잘라주는 게 좋아요.)

2. 삶은 당면에 간장 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐 속재료를 만들어주세요. (팁: 속재료에 양념이 골고루 배도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)

3. 김밥용 김을 반으로 잘라 준비하고, 자른 김 위에 양념한 당면을 적당량 올린 후 돌돌 말아 단단하게 고정해주세요. (팁: 김 끝부분에 물을 살짝 발라주면 더 단단하게 김말이를 만들 수 있어요.)

4. 튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 튀김옷을 만들고, 만들어둔 김말이에 튀김옷을 얇게 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 너무 되직하지 않게, 김말이가 살짝 비칠 정도로 얇게 입히는 것이 바삭한 식감에 좋아요.)

5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 튀김옷 입힌 김말이를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 김말이가 기름을 많이 먹어 눅눅해질 수 있으니 적정 온도를 유지하는 게 중요해요.)

6. 튀겨낸 김말이는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 김말이를 자를 때는 칼에 물을 살짝 묻히면 김이 달라붙지 않고 깨끗하게 잘려요.)