오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 씻어두고, 표고버섯, 양파, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 표고버섯 순으로 각각 소금 간을 살짝 하여 볶아 접시에 덜어두세요. 청경채는 센 불에 살짝 볶아 숨만 죽여 따로 빼두세요. (팁: 채소를 따로 볶아야 각각의 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 불린 당면은 끓는 물에 5~7분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의해 주세요.)

4. 큰 볼에 삶은 당면과 볶아둔 채소, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손맛을 더하면 더욱 맛있게 느껴져요. 위생장갑을 끼고 무쳐주세요.)

5. 마지막으로 간을 보고 부족하면 간장을 더해 마무리하면 완성이에요. 따뜻하게 드시거나 차갑게 드셔도 맛있어요! (팁: 기호에 따라 어묵이나 돼지고기(잡채용)를 추가해도 좋아요.)