오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워집니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 물(또는 다시마 육수), 식초를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 식초를 조금 넣으면 양념의 맛이 더욱 깔끔해져요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어 맛이 깊어져요.)

4. 노릇하게 구워진 두부 위에 양념장을 골고루 끼얹어줍니다. (팁: 양념이 두부에 잘 배도록 꼼꼼히 발라주세요.)

5. 양파, 대파, 청양고추를 올린 후 약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조려주면 완성이에요. (팁: 타지 않도록 중간중간 양념을 끼얹어가며 조려주세요.)