오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 납작하게 썰고, 당근은 잘게 다져 준비해요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고르게 잘 익고 맛있답니다.)

2. 달군 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 표고버섯과 당근을 넣고 진간장으로 살짝 간을 하여 볶아주세요. (팁: 버섯과 채소를 미리 볶으면 향이 더 살아나요.)

3. 솥(또는 두꺼운 냄비)에 불린 쌀을 넣고, 볶은 표고버섯과 당근을 올린 후 물을 붓고 뚜껑을 덮어요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 밥을 지어요. (팁: 물 양은 쌀 양과 1:1로 맞추고, 표고버섯에서 수분이 나오니 약간 줄여도 좋아요.)

4. 15분 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주세요. 밥이 되는 동안 양념 간장 재료를 모두 섞어 준비해요. (팁: 뜸 들이는 과정이 중요해요. 밥알이 찰지고 맛있어진답니다.)

5. 잘 지어진 솥밥을 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 양념 간장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 양념 간장 대신 버터 한 조각을 넣어 비벼 먹어도 별미예요.)