오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼두세요. 모듬 해산물은 깨끗이 씻어 준비하고, 양파, 양배추, 청경채, 대파는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 우동면은 미리 데쳐두면 볶을 때 시간이 단축되고 면이 더 탱글탱글해져요.)

2. 볼에 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 좋아져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 볶아 파기름을 내세요. 모듬 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 해산물이 살짝 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶아요. (팁: 해산물은 센 불에서 짧게 볶아야 질겨지지 않아요. 파기름은 불향을 더해준답니다.)

4. 데쳐둔 우동면과 양념장을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 면에 양념이 골고루 배어들도록 볶습니다. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아요. (팁: 우동면이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려주면 매콤 해물 볶음우동 완성이에요! (팁: 취향에 따라 홍고추나 깻잎을 채 썰어 올려주면 색감과 향을 더할 수 있어요.)