오늘의냉장고

1. 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비해요. 대파도 송송 썰어주세요. 삼겹살은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 썰어야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 계란 2개를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어요. 여기에 채 썬 양배추와 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 반죽을 너무 오래 섞으면 양배추에서 물이 나올 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고, 반죽의 절반을 올려 도톰하게 모양을 잡아주세요. 그 위에 썰어둔 삼겹살 절반을 고르게 올려줍니다. (팁: 반죽의 두께는 1.5~2cm 정도가 적당해요. 너무 얇으면 타기 쉽고, 너무 두꺼우면 속이 잘 익지 않아요.)

4. 약 5분 정도 굽다가 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 삼겹살 부분이 잘 익도록 다시 5분 정도 구워주세요. 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 더 잘 익어요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 구워줍니다. (팁: 뒤집을 때 오코노미야키가 으스러지지 않도록 넓은 뒤집개 두 개를 사용하는 것이 좋아요.)

5. 완성된 오코노미야키를 접시에 옮겨 담고, 오코노미야키 소스를 듬뿍 뿌린 후 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. 마지막으로 가쓰오부시와 김가루를 올려 마무리합니다. (팁: 마요네즈는 비닐봉투에 넣어 끝을 살짝 잘라 사용하면 예쁘게 뿌릴 수 있어요.)