겉바속촉, 시원한 해물파전! 빗소리 들을 땐 역시 파전이죠!
한식비오는날막걸리안주해물요리
요리 소개
비 오는 날 생각나는 대표 메뉴, 해물파전이에요. 바삭한 겉면과 촉촉한 속, 그리고 쫄깃한 해산물과 향긋한 쪽파의 조화가 일품이랍니다. 간단한 막걸리 한 잔과 함께라면 하루의 피로가 싹 가실 거예요. 해물 대신 김치나 고기를 넣어도 맛있지만, 쪽파의 시원한 맛을 살리려면 역시 해물이 최고예요!
30분
2인분
대체 재료 안내
오징어 대신 조갯살이나 바지락살을 넣어도 좋고, 해산물 알레르기가 있다면 돼지고기나 김치를 넣어도 맛있어요.
재료
조리 순서
1
1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 5-7cm 길이로 썰어주세요.
2
2. 오징어는 껍질을 벗겨 링 모양으로 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해요. 홍고추와 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요.
3
3. 넓은 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 얼음물을 사용하면 더 바삭한 반죽이 돼요.)
4
4. 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 쪽파를 길게 펼쳐 올려요. 그 위에 해산물과 고추를 골고루 얹어주세요.
5
5. 쪽파와 해산물 위에 반죽을 얇게 뿌려주고, 중약불에서 노릇하게 익혀요.
6
6. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 뒤집기 전에 팬 가장자리에 식용유를 살짝 더 두르면 더 바삭해져요.)
7
7. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 통깨를 섞어 양념장을 만들어요.
8
8. 완성된 해물파전을 먹기 좋은 크기로 잘라 양념장과 함께 맛있게 드세요!
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영양 정보 (1인분)
410 kcal
22g
단백질
16g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 35%탄수화물 44%
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