오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 가래떡은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 떡의 물기를 완벽히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더 바삭해져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 데친 떡을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않게 조금씩 나눠서 튀겨주세요.)

3. 다른 팬에 고추장, 케첩, 설탕, 물엿, 간장, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스는 타지 않게 약불에서 계속 저어주셔야 해요.)

4. 튀겨낸 떡을 뜨거운 소스에 넣고 재빨리 버무려 소스를 입혀주세요. 불을 끄고 통깨와 땅콩 분태를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 소스를 입힐 때 너무 오래 볶으면 떡이 눅눅해질 수 있으니 재빨리 버무려주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 바삭하고 쫄깃한 매콤 떡강정의 맛을 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 견과류를 듬뿍 뿌려주면 더욱 고소해요.)