환상의 파기름 향! 든든한 파기름 계란 볶음밥
요리 소개
대파를 튀기듯 볶아낸 파기름 향이 밥알 하나하나에 코팅된 마법 같은 볶음밥이에요. 고소한 계란과 대파의 단맛이 어우러져 한입 먹을 때마다 감탄사가 절로 나온답니다. 다른 반찬 필요 없이 이 볶음밥 하나로도 충분히 든든하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 중식당 뺨치는 맛을 집에서 가성비 좋게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
굴소스가 없으면 간장을 약간 더 넣어도 괜찮아요. 베이컨이나 햄을 잘게 썰어 넣으면 더욱 풍성한 볶음밥을 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 볼에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 대파는 흰 부분을 많이 사용하면 파기름 향을 더 진하게 낼 수 있어요.)
2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 노릇해질 때까지 튀기듯이 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요. 타지 않게 주의하세요!)
3. 대파가 노릇해지면 한쪽으로 밀어두고, 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 볶아주세요. (팁: 달걀은 너무 바싹 익히지 말고, 살짝 몽글몽글한 상태가 좋아요.)
4. 스크램블 에그를 대파와 섞고, 찬밥을 넣어 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 가르듯이 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 뭉치지 않아요.)
5. 밥알이 고루 볶아지면 팬 가장자리에 진간장을 부어 살짝 눌러 불맛을 내고, 굴소스, 소금, 후춧가루를 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간장은 팬에 직접 닿게 하여 살짝 태우듯이 하면 불맛을 더할 수 있어요.)
6. 모든 재료가 잘 섞이고 밥알이 고슬고슬해지면 완성이에요. 그릇에 예쁘게 담아내세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소함이 배가돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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