오늘의냉장고

1. 문어는 삶아서 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (문어숙회 1~4단계 참고) (팁: 감바스에 들어갈 문어는 조금 두툼하게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 통마늘은 껍질을 벗겨 준비하고, 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 약간 제거해 주세요. 바게트 빵은 먹기 좋게 슬라이스해 놓아요. (팁: 마늘은 통으로 넣으면 익으면서 부드러워져 맛있고, 페페론치노 씨를 제거하면 덜 맵게 즐길 수 있어요.)

3. 내열 용기나 작은 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 붓고 통마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 끓여주세요. (팁: 올리브유는 마늘이 잠길 정도로 충분히 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 마늘이 노릇하게 익고 향이 올라오면 썰어둔 문어를 넣고 소금과 후추로 약하게 간을 해주세요. (팁: 문어는 이미 익었으니 올리브유에 너무 오래 담가두지 않도록 주의하세요.)

5. 약불에서 2~3분 정도 더 끓여 문어에 올리브유와 마늘 향이 배어들게 해주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 문어 감바스 완성이에요! (팁: 올리브유가 너무 뜨거워지지 않도록 약불을 유지해야 해요.)

6. 슬라이스 한 바게트 빵은 마른 팬이나 토스터에 살짝 구워 감바스 오일에 찍어 문어와 마늘을 함께 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 따뜻한 바게트 빵은 감바스 오일과 환상의 궁합을 자랑한답니다.)