오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 20-30분 불린 후 여러 번 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드럽고, 여러 번 헹궈 이물질을 제거하는 것이 중요해요.)

2. 연어는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 가볍게 밑간합니다. (팁: 너무 작게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣어 볶다가 다진 마늘과 국간장을 넣고 2-3분 더 볶아줍니다. (팁: 미역을 참기름에 충분히 볶아야 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

4. 물을 붓고 미역이 부드러워질 때까지 중불에서 15-20분간 끓입니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 깊고 부드러워진답니다.)

5. 미역이 충분히 부드러워지면 연어를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 연어가 익으면 불을 끄고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 연어는 오래 끓이면 살이 단단해질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝 익혀주세요.)