단호박 튀김
요리 소개
달콤하고 부드러운 단호박을 바삭하게 튀겨낸 단호박 튀김이에요. 따끈할 때 한 입 베어 물면 겉바속촉의 정석을 느낄 수 있답니다. 고소하고 달콤한 맛이 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이나 든든한 술안주로 최고예요. 간단한 재료로 푸짐하게 만들 수 있어 가성비도 좋고, 특별한 날은 물론 평범한 저녁에도 잘 어울리는 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
튀김가루가 없을 경우, 밀가루(박력분) 1컵과 전분가루 1/4컵을 섞어 사용하세요. 전분은 바삭한 식감을 더해줍니다. 식용유 대신 카놀라유나 해바라기유 등 발연점이 높은 식물성 기름을 사용하시면 됩니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 겉을 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 껍질째 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 전자레인지에 1-2분 돌리면 단호박이 살짝 부드러워져 썰기 쉬워요.)
2. 넓은 볼에 튀김가루와 찬물을 넣고 가볍게 섞어주세요. 덩어리가 약간 있어도 괜찮으니 너무 많이 저어 글루텐이 형성되지 않도록 주의하세요. (팁: 얼음물이나 아주 차가운 물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해진답니다.)
3. 냄비에 식용유를 단호박이 잠길 정도로 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 썰어둔 단호박에 튀김 반죽을 얇게 입힌 후, 예열된 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 튀김옷을 너무 두껍게 입히면 단호박의 맛이 덜 느껴질 수 있어요.)
4. 튀겨낸 단호박은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 간장, 케첩, 꿀 등을 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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