오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 꼭 짜서 잘게 썰어주세요. 양파와 청양고추도 잘게 다져 준비해요. (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 짜주세요.)

2. 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울 없이 잘 풀어 반죽을 만들어요. 너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 조절해 주세요. (팁: 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 좋아요.)

3. 만든 반죽에 썰어둔 김치, 양파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 참기름도 함께 넣어주면 향긋함이 더해져요. (팁: 오징어나 돼지고기를 잘게 썰어 넣으면 더욱 푸짐하고 맛있어요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 넓게 펴 올리고 노릇하게 지져줍니다. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 바삭한 김치전을 만들 수 있어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워진 김치전은 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시면 된답니다. (팁: 취향에 따라 초간장(간장, 식초, 설탕 약간)을 곁들여도 좋아요.)