오늘의냉장고

1. 냄비에 물, 다시마, 국물용 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 내주세요. 육수가 우러나면 다시마와 멸치는 건져내 주세요. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거하면 더욱 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.)

2. 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 씻어두고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 꼬치에 꽂거나 그냥 준비해 주세요. 무는 나박썰기, 대파와 홍고추는 어슷썰기 해 주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔해져요.)

3. 육수에 나박썰기한 무를 넣고 5분 정도 끓여 무가 투명해지면 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 무를 먼저 넣어 푹 익혀야 시원한 맛이 우러나와요.)

4. 어묵을 넣고 2-3분 정도 끓여 어묵이 불면 청경채와 대파, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 맛이 없어지니 적당히 익혀주세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주면 완성이에요. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 취향에 따라 쑥갓이나 팽이버섯을 추가해도 맛있어요.)