오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데쳐내면 불순물과 기름기가 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 준비해 주세요. (팁: 당면은 불리는 시간을 충분히 가져야 나중에 잘 익고 쫄깃한 식감이 된답니다.)

3. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 함께 익기 좋아요.)

4. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

5. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양념장을 넣고 물을 부어 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 더 졸여주세요. (팁: 중간중간 닭고기가 타지 않도록 저어주세요.)

6. 감자가 거의 익으면 불린 당면, 양파, 대파, 건고추를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 졸여주세요. 당면이 국물을 많이 흡수하니 중간중간 확인해주세요. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃하게 즐길 수 있어요.)

7. 간을 보고 싱거우면 간장을, 달콤함이 부족하면 물엿을 추가해 마무리해주세요. (팁: 각자의 입맛에 맞게 간을 조절하는 것이 중요해요.)