오늘의냉장고

1. 목살은 다진 것으로 준비하거나, 직접 잘게 다져주세요. 태국 고추는 송송 썰고, 양파, 피망, 새송이버섯은 다져서 준비해 주세요. (팁: 태국 고추는 매운맛이 강하니 양을 조절하거나 청양고추로 대체하시면 돼요.)

2. 볼에 피쉬소스, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 반숙으로 프라이하여 잠시 덜어두세요. (팁: 팟 카파오 무쌉에는 반숙 계란 프라이가 필수예요!)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않게 중불에서 볶는 것이 중요해요.)

5. 다진 목살을 넣고 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파, 피망, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기와 채소를 충분히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

7. 마지막으로 바질 잎을 넣고 바질 향이 올라올 때까지 살짝만 볶아 불을 꺼주세요. 밥 위에 볶은 고기와 계란 프라이를 얹어 완성해 주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)