가성비 채식 알리오 올리오 파스타
요리 소개
복잡한 재료 없이도 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있는 이탈리아 가정식 파스타, 알리오 올리오예요. 마늘과 올리브 오일의 향긋한 조화가 일품이랍니다. 간단하면서도 고급스러운 분위기를 낼 수 있어서 갑자기 손님이 오셨을 때나 근사한 한 끼를 즐기고 싶을 때 정말 좋아요. 특히 채식 모드에 맞춰 불필요한 재료 없이 담백하고 깔끔하게 즐기실 수 있도록 구성했어요. 오로지 재료 본연의 맛에 집중하며 맛있는 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
조금 더 푸짐하게 드시고 싶다면 양송이버섯이나 방울토마토를 마늘과 함께 볶아 넣어도 좋아요. 치즈 풍미를 좋아하시면 파마산 치즈 대신 식물성 치즈 대용품이나 영양 효모(Nutritional Yeast)를 뿌려 드시면 채식의 맛과 풍미를 살릴 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓인 후, 스파게티면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 따로 남겨둡니다. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요. 나중에 소스를 만들 때 쓸 면수를 꼭 남겨두세요!)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 금방 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 마늘 향이 오일에 충분히 배어들도록 해주세요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶은 스파게티면을 팬에 넣고, 남겨둔 면수를 부어 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 올리브 오일과 면이 잘 어우러져 소스가 걸쭉해지고 면에 잘 코팅돼요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 접시에 담고 있다면 다진 파슬리를 살짝 뿌려 마무리합니다. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 파슬리는 색감과 향을 더해주는 역할을 합니다.)
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영양 정보 (1인분)
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