오늘의냉장고

1. 황태채는 물에 살짝 불린 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 오이는 반달썰기 또는 어슷썰기하여 소금 1/2작은술에 절인 후 10분 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 양파는 채 썰어주세요. (팁: 황태채를 너무 오래 불리면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의해 주세요. 오이는 절였다 물기를 짜야 무쳤을 때 물이 많이 생기지 않아요.)

2. 볼에 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 물엿, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러진답니다.)

3. 물기를 꼭 짠 황태채와 절인 오이, 채 썬 양파를 큰 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 넣어 고루 버무려 주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무려야 양념이 재료에 골고루 잘 배어든답니다.)

4. 맛을 보고 기호에 따라 부족한 간은 소금이나 식초, 설탕으로 조절해 주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 새콤달콤한 황태채 오이무침 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)