오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 감자, 당근도 한입 크기로 썰고 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 닭가슴살은 깍둑썰기 하면 커리와 잘 어우러져요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리의 풍미가 깊어져요.)

3. 양파가 볶아지면 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉만 익혀주세요.)

4. 레드 커리 페이스트를 넣고 약불에서 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이이스트를 먼저 볶으면 향신료 향이 더욱 진해진답니다.)

5. 감자와 당근, 물을 넣고 감자가 거의 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 감자가 익으면 코코넛 밀크와 청양고추를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 후추를 약간 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 커리는 시간이 지날수록 맛이 깊어지니, 미리 만들어두는 것도 좋아요.)