데리야키 연어 구이
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야키 소스를 입은 연어 구이는 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 메뉴예요. 촉촉한 연어 살에 윤기 나는 소스가 코팅되어 보기만 해도 군침이 돌죠. 간단한 재료로 집에서도 일품 일식 요리를 즐길 수 있어서 더욱 매력적이랍니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋고, 도시락 반찬으로도 최고예요!
대체 재료 안내
미림 대신 맛술이나 청주를 사용해도 좋아요. 생강즙이 없다면 생강가루 소량으로 대체하거나 생략해도 무방해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 밑간은 연어에 소금기를 살짝 입히는 정도로만 해주세요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 생강즙은 연어의 비린 맛을 잡아주는 데 효과적이에요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 3-4분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구우면 바삭하고 고소한 식감을 즐길 수 있어요.)
4. 연어를 뒤집어 다른 면도 2-3분간 익힌 후, 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 끼얹어주면 연어에 양념이 잘 배어들어요.)
5. 소스가 자작하게 졸아들고 연어에 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담아 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성해요. (팁: 너무 오래 졸이면 소스가 짜지거나 탈 수 있으니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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