오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브 오일로 밑간을 해주세요. 사과는 반은 껍질째 얇게 슬라이스하고, 나머지 반은 잘게 다지거나 갈아서 소스용으로 준비해요. (팁: 돼지고기는 칼집을 내주면 양념이 잘 배고 더 부드러워져요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 돼지고기 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (속은 완전히 익혀요) (팁: 중불에서 겉면을 먼저 익힌 후 약불로 줄여 속까지 충분히 익혀주는 것이 좋아요.)

3. 돼지고기를 구운 팬에 버터를 약간 넣고 슬라이스한 사과를 앞뒤로 살짝 구워 따로 덜어내 주세요. (팁: 사과를 너무 오래 구우면 물러지니 색깔만 살짝 입히는 정도로 구워주세요.)

4. 남은 팬에 버터 1/2큰술을 넣고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 다진 사과(또는 간 사과), 화이트 와인, 꿀을 넣고 끓여주세요. (팁: 화이트 와인 대신 물이나 치킨 스톡을 사용해도 좋답니다.)

5. 소스가 자작하게 졸아들면 소금, 후추로 간을 맞추고, 로즈마리 잎을 살짝 넣어 향을 더해줘요. (팁: 소스의 농도는 취향에 따라 물이나 와인을 더 넣어 조절해 주세요.)

6. 구운 포크찹을 접시에 담고 그 위에 사과 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 구운 사과 슬라이스를 곁들여 플레이팅하면 사과 포크찹 스테이크 완성이에요! (팁: 매쉬드 포테이토나 구운 채소를 함께 곁들이면 더욱 근사한 한 끼가 된답니다.)