오늘의냉장고

1. 감자는 깨끗이 씻어 포크로 여러 군데 찔러준 후 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌려주세요. 200도로 예열된 오븐에 50-60분간 푹 익혀주세요. (팁: 감자를 호일에 싸서 구우면 더 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

2. 감자가 익는 동안 칠리 콘 카르네를 만들어주세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘을 볶다가 다진 소고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)

3. 소고기가 익으면 홀토마토(으깨서), 블랙빈(물기 제거), 칠리 파우더, 쿠민 파우더, 소금, 후추를 넣고 약불에서 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 칠리 파우더와 쿠민 파우더는 넉넉히 넣어야 칠리 특유의 풍미가 살아나요.)

4. 구워진 감자는 가운데를 길게 갈라 속을 포크로 부드럽게 으깨고, 칠리 콘 카르네를 듬뿍 올려주세요. (팁: 감자 속을 으깰 때 버터나 우유를 소량 넣으면 더 부드러워져요.)

5. 그 위에 갈은 체다 치즈를 넉넉하게 뿌리고, 오븐이나 전자레인지에 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 데워주세요. (팁: 치즈를 충분히 녹여야 고소함이 배가된답니다.)

6. 마지막으로 사워크림을 한 스푼씩 올리고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 사워크림은 차가운 상태로 올려야 대비되는 맛과 온도가 더욱 맛있게 느껴져요.)