오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양송이버섯과 새송이버섯은 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 빼야 구울 때 부서지지 않고 고소해져요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 이어서 버섯도 소금, 후추로 밑간하여 구워주세요. (팁: 두부와 버섯은 너무 센 불에 굽지 말고 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익어요.)

3. 볼에 간장, 올리브유, 레몬즙, 설탕, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 오리엔탈 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 발사믹 식초를 조금 추가하면 풍미가 더 좋아져요.)

4. 접시에 어린잎 채소를 깔고 구운 두부와 버섯, 방울토마토를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 만들어둔 오리엔탈 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 두부 버섯 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)