오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해주세요. 물에 담가 전분기를 살짝 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 2~3mm 두께가 적당해요.)

2. 냄비에 생크림, 다진 마늘, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 약불에서 가장자리가 보글거릴 때까지 데워주세요. 절대 끓이지는 마세요. (팁: 넛맥 가루는 감자의 풍미를 살려주고 느끼함을 잡아주는 역할을 해요. 없으면 생략 가능해요.)

3. 오븐 용기에 버터를 바르고 슬라이스한 감자를 층층이 깔아주세요. 감자 한 층마다 데워둔 크림 소스를 골고루 뿌려줍니다. (팁: 감자를 촘촘하게 깔아야 그라탱 모양이 예쁘게 잡혀요.)

4. 감자와 크림 소스를 번갈아 쌓아 올린 후, 맨 위에는 모차렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 뿌려야 노릇하고 먹음직스러운 비주얼이 된답니다.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 감자가 부드럽게 익으면 완성이에요. 젓가락으로 찔러보아 감자가 부드럽게 들어가면 잘 익은 것이랍니다. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해주세요. 너무 빨리 타면 위에 포일을 덮어주세요.)