오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 잘게 다져주세요. 양배추, 당근, 부추는 가늘게 채 썰어 준비해요. (팁: 새우의 물기를 완전히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨져요.)

2. 다진 새우와 채소를 볼에 담고 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 속 재료를 만들어주세요. (팁: 속 재료에 계란 흰자를 살짝 섞어주면 더 잘 뭉쳐지고 부드러워져요.)

3. 또띠아는 4등분 하여 부채꼴 모양으로 잘라주세요. 또는 통째로 사용하여 얇게 말아도 괜찮아요. (팁: 또띠아를 자를 때 칼보다는 가위를 사용하면 더 깔끔하게 자를 수 있어요.)

4. 자른 또띠아 한 조각에 속 재료를 적당량 올리고 돌돌 말아 끝부분에 물을 살짝 발라 붙여주세요. 모든 또띠아를 같은 방법으로 말아주세요. (팁: 너무 많은 속 재료를 넣으면 튀길 때 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후, 또띠아롤을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의해요. (팁: 튀긴 후에는 키친타월에 올려 기름기를 충분히 제거해야 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요.)

6. 튀겨낸 새우 또띠아롤을 접시에 담고, 스위트 칠리 소스나 타르타르 소스를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)