브로콜리 양송이 볶음
요리 소개
아삭한 브로콜리와 쫄깃한 양송이버섯이 환상의 조화를 이루는 간단하고 건강한 볶음 요리예요. 굴소스의 감칠맛이 더해져 밥반찬으로도 좋고, 스테이크 등 메인 요리의 사이드 메뉴로도 아주 잘 어울린답니다. 만들기도 쉬워서 언제든지 가볍게 즐길 수 있는 착한 메뉴예요. 온 가족이 함께 맛있게 즐길 수 있으니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 외에 다른 종류의 버섯(표고버섯, 새송이버섯 등)을 사용해도 좋아요. 닭고기나 소고기를 잘게 썰어 함께 볶으면 더욱 든든한 메인 요리가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 작은 송이로 나누고 끓는 소금물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐야 볶을 때 식감을 살릴 수 있어요. 버섯은 씻지 않고 키친타월로 닦는 것이 좋아요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
3. 마늘 향이 올라오면 양파와 양송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 볶아야 물이 많이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)
4. 데친 브로콜리를 넣고 1분간 더 볶다가, 굴소스와 간장을 넣고 빠르게 섞어가며 볶아주세요. (팁: 소스는 미리 섞어두면 볶을 때 편리하고 간도 일정하게 맞출 수 있어요.)
5. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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