시원하고 깔끔한 바지락 미소시루
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요리 소개
일본 가정식의 대표 메뉴, 미소시루에 바지락의 시원한 맛을 더한 특별한 미소시루예요. 따뜻하고 구수한 미소 국물과 쫄깃한 바지락의 조화가 일품이랍니다. 간단하면서도 건강한 한 끼 국물 요리로 최고예요. 아침 식사로 가볍게 즐기거나, 튀김 요리와 함께 곁들여 먹어도 정말 잘 어울려요. 깔끔하고 시원한 맛에 반하실 거예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
미소 대신 된장을 사용하여 한식 된장국처럼 만들어도 맛있어요. 두부 대신 유부나 팽이버섯을 넣어도 좋아요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 바지락은 해감이 충분히 되어야 맑고 깔끔한 미소시루를 만들 수 있어요.)
2
2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 바지락을 넣어 끓여주세요. (팁: 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않고 시원한 다시마 육수를 얻을 수 있어요.)
3
3. 바지락이 입을 벌리면 불을 약불로 줄이고, 미소를 체에 걸러 풀어 넣어주세요. (팁: 미소를 바로 넣으면 덩어리질 수 있으니 체에 걸러 곱게 풀어 넣는 것이 좋아요.)
4
4. 두부를 넣고 한소끔 끓인 후, 송송 썬 대파를 넣고 불을 꺼주세요. (팁: 미소시루는 오래 끓이면 미소의 향과 맛이 날아가니, 미소를 넣은 후에는 살짝만 데운다는 느낌으로 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
15g
단백질
5g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 40%지방 30%탄수화물 27%
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