오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗기거나 일부만 벗겨주세요. 얇게 슬라이스 한 후 소금 1/2작은술을 뿌려 10분간 절여주세요. (팁: 오이를 얇게 썰수록 드레싱이 잘 배어들고 식감이 좋아져요. 맨돌린을 사용하면 편리하답니다.)

2. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 제거해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거해주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 사워크림, 다진 딜, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 풍미가 깊어진답니다.)

4. 물기를 짠 오이와 양파를 드레싱에 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 오이가 뭉개질 수 있어요. (팁: 딜이 없다면 파슬리나 차이브로 대체해도 좋지만, 딜이 미제리아의 핵심 향이랍니다.)

5. 완성된 샐러드를 냉장고에 15분 이상 넣어 차갑게 식혀준 후 그릇에 담아 즐겨주세요. (팁: 차갑게 먹어야 오이의 신선함과 아삭함, 드레싱의 상큼함이 더욱 살아나요.)