오늘의냉장고

1. 훈제 오리고기는 끓는 물에 살짝 데치거나, 팬에 노릇하게 구워 기름기를 제거한 후 한 김 식혀 준비해 주세요. (팁: 오리고기의 기름기를 제거해야 냉채가 깔끔하고 담백해져요.)

2. 오이, 양파, 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. 쌈채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. (팁: 채소를 곱게 채 썰어야 식감이 좋고 소스와 잘 어우러져요.)

3. 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 한데 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 톡 쏘는 맛이 더욱 살아나요.)

4. 손질한 채소와 식혀둔 훈제 오리고기를 큰 볼에 담고, 만들어둔 겨자 소스를 부어 가볍게 버무려 주세요. (팁: 냉채는 먹기 직전에 버무려야 채소가 아삭하고 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고 기호에 따라 통깨를 한 번 더 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 접시에 쌈채소를 깔고 그 위에 냉채를 올리면 더욱 보기 좋고 푸짐해 보여요.)