오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아주세요. 갈아낸 감자는 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜낸 후, 감자 전분은 가라앉혀 따로 보관해주세요. (팁: 감자 전분은 전의 쫀득한 식감을 위해 꼭 필요하니 버리지 말고 모아두세요.)

2. 베이컨은 잘게 썰고, 양파도 잘게 다져주세요. 청양고추를 사용한다면 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 베이컨은 너무 크지 않게 썰어야 전과 잘 어우러져요.)

3. 물기를 짠 감자와 가라앉힌 감자 전분, 잘게 썬 베이컨, 다진 양파, 부침가루, 소금을 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (청양고추도 이때 함께 넣어주세요) (팁: 재료들이 고루 섞이도록 충분히 저어주세요. 너무 되직하면 물을 한두 스푼 추가해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 납작하게 펴주세요. (팁: 식용유를 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 잘 구워진답니다.)

5. 중약불에서 노릇노릇하고 바삭하게 양면을 구워주세요. 전이 충분히 익었는지 확인하며 뒤집어주세요. (팁: 급하게 뒤집으면 전이 찢어질 수 있으니, 가장자리가 노릇해질 때까지 충분히 기다려주세요.)

6. 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 간장이나 초간장을 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.)