오늘의냉장고

1. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 거품기로 알끈이 끊어지도록 충분히 풀어주세요. 고운 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있답니다. (팁: 알끈을 제거하면 계란찜의 식감이 훨씬 매끄러워져요. 이 단계를 생략해도 맛에는 큰 지장이 없지만, 고급스러운 질감을 원하시면 꼭 해주세요.)

2. 풀어둔 계란에 물 200ml와 소금 0.5 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금이 완전히 녹을 때까지 저어주는 것이 중요해요. (팁: 물 대신 멸치육수나 우유를 사용하면 더 깊거나 부드러운 맛을 낼 수 있어요. 하지만 물만으로도 충분히 맛있답니다!)

3. 내열 용기(뚝배기나 전자레인지용 그릇)에 계란물을 붓고, 랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 전자레인지에 4~5분간 돌리거나, 냄비에 물을 끓여 중불에서 뚜껑 덮고 7~8분간 쪄주세요. (팁: 전자레인지 조리 시 중간에 한 번 열어 확인하고, 덜 익었다면 1분씩 추가로 돌려주세요. 냄비 조리 시 너무 센 불은 바닥이 탈 수 있으니 중불을 유지하는 것이 좋아요.)

4. 계란찜이 부드럽게 잘 익었으면, 송송 썬 대파를 고명으로 올리고 참기름 1 작은술을 살짝 둘러주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 대파 대신 김가루나 깨를 뿌려도 좋고, 새우젓을 소금 대신 넣으면 감칠맛이 더해져요.)