부타동
요리 소개
일본 홋카이도 지방의 명물, 달콤 짭짤한 양념에 졸인 돼지고기를 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 부타동이에요. 숯불에 구워내면 불맛이 더해져 더욱 맛있지만, 집에서도 충분히 근사한 맛을 낼 수 있답니다. 한 그릇만으로도 든든하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있어서 바쁜 현대인들에게 최고의 선택이에요. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이니 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 돼지 목살이나 앞다리살을 얇게 썰어 사용해도 좋아요. 버섯이나 양배추를 추가하여 식감을 더해도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어요. 쪽파나 대파는 송송 썰어 고명으로 준비해 주세요. (팁: 삼겹살은 샤브샤브용처럼 얇은 두께가 양념이 잘 배어들어 더 맛있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 부타동 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 돼지고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해준답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워요. 삼겹살에서 나온 기름은 살짝 덜어내 주세요. (팁: 삼겹살을 먼저 구워 기름을 충분히 내면 더 고소하고 양념이 잘 배어들어요.)
4. 구운 삼겹살에 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 만들어둔 부타동 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 졸이는 것이 중요해요. 너무 졸이지 않도록 주의하세요.)
5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 졸인 삼겹살과 양파를 듬뿍 올려요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 올리고 취향에 따라 시치미나 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어주는 것이 부타동과 잘 어울린답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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