오늘의냉장고

1. 달걀은 실온에 30분 정도 두었다가 끓는 물에 소금 1/2작은술과 식초 1작은술을 넣고 10분간 삶아 완숙으로 만들고, 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 주세요. (팁: 소금과 식초를 넣으면 껍질이 잘 벗겨지고, 터지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 통으로 준비하고, 대파 흰 부분은 큼직하게 썰어 주세요. (팁: 마늘은 통으로 넣으면 향이 은은하게 배어들고, 편 썰면 더 강한 향을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 물, 간장, 설탕, 미림, 양파, 마늘, 대파 흰 부분, 건고추(선택 사항)를 넣고 끓여주세요. (팁: 건고추는 맵기보다는 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

4. 양념장이 끓으면 삶은 달걀을 넣고 중약불로 줄여 뚜껑을 덮지 않고 15-20분간 조려주세요. (팁: 달걀을 뒤적여가며 양념이 고루 배도록 해주세요.)

5. 국물이 자작해지고 달걀에 간장색이 예쁘게 물들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 하루 정도 두면 양념이 더 깊게 배어들어 더욱 맛있답니다.)