시원하고 담백한 홍합 떡탕 (해물 떡국)
요리 소개
쫄깃한 떡과 시원한 홍합 육수가 어우러진 해산물 떡국, 홍합 떡탕이에요. 홍합의 깊은 감칠맛이 떡에 스며들어 깔끔하면서도 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 해장 요리로도 좋고, 칼칼함을 더하면 더욱 매력적인 맛을 즐길 수 있어요. 특별한 재료 없이도 시원한 국물 맛을 낼 수 있어 가성비도 좋답니다!
대체 재료 안내
홍합 대신 바지락이나 모시조개 등 다른 조개류를 사용해도 시원한 맛을 낼 수 있어요. 미역을 추가하면 미역 떡국처럼 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 떡국 떡은 찬물에 20분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 홍합은 해감하고 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. (팁: 홍합은 굵은소금으로 문질러 씻고, 수염을 제거해야 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 무는 나박 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 무를 넣으면 국물이 더욱 시원해져요.)
3. 냄비에 물과 홍합, 무를 넣고 끓여주세요. 홍합 입이 벌어지면 홍합은 건져내고 육수만 걸러 준비해 주세요. (팁: 홍합 육수는 채에 걸러 불순물을 제거하면 더욱 깔끔해요.)
4. 걸러낸 육수에 불린 떡과 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요. 떡이 부드러워지면 양파와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋아요.)
5. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 건져두었던 홍합 살을 넣어주면 시원한 홍합 떡탕 완성이에요! (팁: 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러도 고소한 맛이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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