오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간으로 밑간해 10분 정도 재워두세요. (팁: 소고기는 결 반대 방향으로 썰어야 더 부드럽게 드실 수 있어요.)

2. 샐러리는 섬유질을 제거하고 어슷썰기 해주세요. 양파와 피망은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 샐러리의 잎 부분은 버리지 마시고 샐러드나 육수 낼 때 활용해 보세요.)

3. 볼에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어주세요. 녹말물을 사용하실 경우 미리 만들어두세요. (팁: 녹말물을 넣으면 소스가 재료에 더 잘 달라붙고 윤기가 생겨요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶아 향을 낸 후, 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면이 익을 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

5. 소고기가 익으면 양파, 피망을 넣고 볶다가 샐러리를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞으세요. (녹말물은 이때 넣어주세요.) (팁: 샐러리는 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아내면 맛있는 소고기 샐러리 볶음 완성이에요! (팁: 취향에 따라 참기름이나 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면 더욱 고소해요.)