오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어낸 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 버섯이 물러지지 않고 고소하게 잘 구워져요.)

2. 작은 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 취향에 따라 참기름을 살짝 넣어도 좋아요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고, 손질한 팽이버섯을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯이 너무 많으면 한 번에 다 볶지 말고 나눠서 볶아야 물이 생기지 않고 맛있게 구워져요.)

4. 버섯이 노릇하게 익으면 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 소스가 버섯에 고루 배도록 해주세요. (팁: 소스는 너무 오래 볶지 않도록 주의하고, 버섯에 윤기가 돌면 바로 불을 꺼주세요.)

5. 볶은 팽이버섯을 접시에 담고 송송 썬 쪽파를 올려 장식하면 맛있는 팽이버섯 버터구이가 완성된답니다. (팁: 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)