오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 스푼 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 양송이버섯은 편으로 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰고, 양파는 채 썰고, 베이컨은 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰면 볶는 동안 식감이 사라질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히면 딱딱해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶은 후, 생크림과 우유를 붓고 파마산 치즈 가루를 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 소스 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 조절해 주세요.)

5. 삶아둔 파스타면을 소스에 넣고 재빨리 버무려요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 파스타는 소스에 넣은 후 너무 오래 끓이면 불어버릴 수 있으니 빠르게 버무려야 해요.)