톡톡 터지는 명란 마요 파스타
요리 소개
짭조름한 명란과 고소한 마요네즈가 만나 환상적인 맛을 내는 명란 마요 파스타예요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있는데도 깊고 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다. 탱글한 면발에 명란과 마요네즈 소스가 꾸덕하게 어우러져 한입 먹을 때마다 감탄하게 될 거예요. 특별한 날 와인과 함께 즐기기에도 손색없는 메뉴이니, 오늘 저녁 메뉴로 선택해 보세요!
대체 재료 안내
명란 대신 명란젓 통조림이나 날치알을 사용해도 좋아요. 우유 대신 생크림을 사용하면 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 스파게티면을 삶아주세요. 면이 다 익으면 면수 1컵을 남기고 건져주세요. (팁: 스파게티면은 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶으면 좋아요. (알덴테))
2. 명란은 칼을 이용해 껍질을 벗기고 알만 발라주세요. 볼에 명란 알, 마요네즈, 우유를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 명란 껍질은 질기니 꼭 제거해 주셔야 부드러운 파스타를 즐길 수 있어요.)
3. 프라이팬에 올리브유와 버터를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (매콤하게 드실 분은 다진 청양고추도 이때 넣어주세요.) (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 올라오면 삶은 면을 넣고 볶다가, 만들어 둔 명란 마요 소스와 면수 1/2컵을 넣고 소스가 면에 잘 배이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 중요한 역할을 해요.)
5. 소스가 꾸덕해지면 불을 끄고 접시에 담아 김가루를 듬뿍 뿌려내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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