오늘의냉장고

1. 고구마와 양파는 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 비슷해서 좋아요.)

2. 냄비에 버터를 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 스프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)

3. 썰어둔 고구마를 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. (팁: 고구마를 살짝 볶으면 고소한 맛이 더해져요.)

4. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 고구마가 완전히 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 고구마가 푹 익어야 곱게 갈린답니다.)

5. 핸드 블렌더나 믹서기를 이용해 스프를 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거우니 조심하고, 믹서기 사용 시에는 뚜껑을 잡고 내용물이 넘치지 않도록 주의하세요.)

6. 갈아낸 스프를 다시 냄비에 넣고 우유와 생크림을 부은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. (팁: 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하고, 농도를 봐가며 우유를 조절하세요.)

7. 따뜻한 그릇에 담고 다진 파슬리나 크루통을 올려 장식하면 완성이에요. (팁: 파슬리나 크루통은 스프의 풍미와 시각적인 효과를 더해줘요.)