오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 얇게 슬라이스해주세요. 물에 담가 전분기를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 부드럽게 잘 익고 층층이 예쁜 모양을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 생크림, 우유, 버터 1큰술, 다진 마늘, 육두구 가루, 소금, 후추를 넣고 약불에서 가장자리가 보글거릴 때까지 데워주세요. (끓이지는 않아요.) (팁: 크림 소스를 끓이면 분리될 수 있으니 약불에서 서서히 데워주시는 것이 중요해요.)

3. 오븐 용기에 남은 버터 1큰술을 바르고 감자 슬라이스를 겹쳐가며 깔아주세요. 그 위에 파르메산 치즈 2큰술을 뿌려주고, 크림 소스를 살짝 끼얹어요. (팁: 오븐 용기 바닥에 버터를 넉넉히 발라주면 감자가 바닥에 달라붙지 않고 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 이 과정을 감자, 치즈, 크림 소스 순으로 반복하여 층을 쌓아주세요. 마지막 층은 감자로 덮고 남은 크림 소스를 전부 부어주고, 파르메산 치즈 2큰술을 듬뿍 뿌려요. (팁: 감자를 층층이 쌓을 때 너무 빽빽하지 않게 살짝 공간을 두면 크림 소스가 잘 스며들어 더 부드럽게 익어요.)

5. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 뚜껑이나 호일로 덮어 30분간 구워주세요. 뚜껑을 벗기고 치즈가 노릇하게 익을 때까지 15~20분 더 구워 완성해요. (팁: 처음에는 덮어서 감자가 속까지 부드럽게 익도록 하고, 마지막에 열어 바삭하고 노릇한 치즈 크러스트를 만들어주세요.)

6. 오븐에서 꺼내어 10분 정도 식혔다가 썰어주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 바로 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니 잠시 식히는 시간을 주는 것이 좋아요.)