오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 편 썰고, 대파는 어슷 썰고, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 제거하면 잡내를 없앨 수 있고 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 배즙(또는 양파즙), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 배즙이나 양파즙을 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 단맛과 감칠맛이 깊어진답니다.)

3. 손질한 소고기를 양념장에 넣어 조물조물 버무린 후 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 충분히 재워두면 양념이 깊이 배어들어 훨씬 맛있어져요. 냉장고에 넣어두시면 더욱 좋답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 새송이버섯, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 참깨를 뿌려주면 고소한 맛과 시각적인 효과를 동시에 잡을 수 있어요.)