오늘의냉장고

1. 쯔유와 물을 섞어 메밀 소스를 만든 뒤, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주세요. (팁: 쯔유는 제품마다 농도가 다르니, 맛을 보고 물의 양을 조절하여 기호에 맞는 농도를 맞춰주세요.)

2. 무는 강판에 갈아 물기를 살짝 짜내고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 간 무는 메밀 소스의 시원하고 개운한 맛을 더해주니 꼭 준비해 주세요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 메밀면은 삶는 도중에 끓어오르면 찬물을 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 물기를 뺀 메밀면은 얼음물에 담가 차갑게 식혀주세요. (팁: 면을 얼음물에 담가두면 더욱 시원하고 탱탱한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 그릇에 차갑게 식힌 메밀면을 담고, 차가운 메밀 소스를 붓거나 면을 소스에 찍어 드세요. 간 무, 송송 썬 대파, 김가루, 와사비를 곁들여 마무리해 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하여 넣어 드세요. 면에 직접 올려 먹거나 소스에 풀어 먹어도 좋아요.)