오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 달걀은 곱게 풀지 말고 젓가락으로 툭툭 끊듯이 풀어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해요. (팁: 달걀을 너무 곱게 풀면 덮밥에 올렸을 때 촉촉한 식감이 덜해질 수 있어요.)

2. 냄비에 다시마 육수(또는 물), 간장, 맛술, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 맛술은 닭고기의 잡내를 제거하고 소스의 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

3. 소스가 끓으면 닭다리살과 채 썬 양파를 넣고 닭고기가 익을 때까지 약 5분 정도 끓여주세요. 양파가 투명해지고 닭고기가 익으면 된답니다. (팁: 닭고기가 서로 붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

4. 닭고기가 익으면 풀어둔 달걀의 2/3를 냄비 전체에 고루 돌려 부어주고, 뚜껑을 덮어 약 1분간 익혀주세요. (팁: 달걀을 다 익히지 않고 반숙 상태로 두어야 촉촉하고 부드러운 오야코동을 만들 수 있어요.)

5. 뚜껑을 열고 남은 달걀물을 가장자리에 한 번 더 돌려 부어준 후, 불을 끄고 30초 정도 잔열로 익혀주세요. (팁: 두 번에 나누어 달걀물을 넣으면 더 풍성하고 부드러운 달걀 이불을 만들 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 냄비에 있는 닭고기와 달걀을 밥 위에 조심스럽게 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려내면 완성이에요. (팁: 밥 위에 재료를 올릴 때 달걀이 부서지지 않도록 조심스럽게 옮겨주세요.)