오늘의냉장고

1. 돼지고기는 얇게 채 썰어 맛술, 간장 1/2큰술, 전분가루 1큰술로 밑간하여 재워둡니다. 대파와 오이는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기는 최대한 얇게 썰어야 부드럽고 양념이 잘 배어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3분 정도 볶아 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 고기가 익으면 볶아둔 춘장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

4. 이어서 다진 마늘, 설탕, 굴소스, 남은 간장(1/2큰술)을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 간과 단맛을 조절해가며 춘장 소스의 맛을 맞춰줍니다.)

5. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 불을 꺼줍니다. 접시에 채 썬 대파와 오이를 예쁘게 담고, 그 위에 볶은 돼지고기를 올려내면 경장육사 완성이에요! (팁: 대파와 오이채는 차갑게 준비하면 더욱 아삭하고 맛있어요.)

6. 취향에 따라 꽃빵이나 또띠아에 싸서 드시면 더욱 근사한 요리로 즐길 수 있답니다. (팁: 꽃빵은 찜기에 찌거나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비해 주세요.)