오늘의냉장고

1. 돼지고기는 잘게 썰고, 김치는 송송 썰어 준비해 주세요. 양파와 대파는 잘게 다져주시고요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜내어 볶음밥이 질척거리지 않도록 해주세요. 돼지고기는 목살이나 앞다리살을 사용하면 가성비도 좋고 맛도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶다가 돼지고기가 반쯤 익으면 김치와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 김치가 노릇하게 볶아지면 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 양념이 잘 배도록 섞어가며 더 볶아주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 우러나와요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

4. 양념이 잘 섞이면 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주면서 고슬고슬하게 만들어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 살아있어 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요. 밥알을 으깨지 않도록 주의하며 볶아주세요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 만들어 볶음밥 위에 올려주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 계란 프라이는 꼭 반숙으로 올려보세요! 노른자를 터뜨려 밥과 비벼 먹으면 환상의 맛이에요.)