오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 마늘과 생강은 편 썰고, 대파는 어슷 썰고, 건고추는 잘게 썰어 씨를 털어주세요. (팁: 건고추 씨는 매운맛이 강하니 기호에 따라 조절해 주세요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 간이 고르게 배어든답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘, 생강, 건고추, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아야 이국적인 풍미가 살아나요. 약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 바지락을 넣고 센 불에서 볶다가 바지락이 입을 벌리기 시작하면 만들어둔 양념장을 붓고 섞어가며 볶아주세요. (팁: 바지락을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)

5. 바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 마지막에 참기름은 향을 내는 역할을 하니 불을 끄고 넣어주시는 것이 좋아요.)