향긋한 마늘향, 알리오 올리오 파스타
요리 소개
복잡한 재료 없이 오직 마늘과 올리브 오일만으로도 깊은 맛을 내는 알리오 올리오 파스타는 이탈리아 가정식의 정수예요. 고소하고 향긋한 마늘향이 입안 가득 퍼지면서 씹을수록 매콤함이 더해져 매력적이랍니다. 간단하지만 근사한 식사를 즐기고 싶을 때 최고의 선택이에요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 완벽하겠죠?
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 매콤함을 즐길 수 있어요. 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비해 주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요! 파스타의 농도와 맛을 조절하는 데 아주 중요해요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해요. (매운맛을 좋아하지 않으면 페페론치노를 줄이거나 빼주세요.) (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 중약불에서 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)
4. 삶아둔 스파게티 면과 면수를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면과 면수를 넣고 재빨리 볶아 유화시키는 것이 중요해요. 이렇게 해야 오일과 면수가 잘 섞여 소스가 면에 코팅된답니다.)
5. 소스가 면에 잘 배어들면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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