오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 해감된 바지락은 마지막에 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 해감된 바지락과 사케(청주)를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 5-7분 정도 끓여줍니다. (팁: 사케를 넣으면 바지락의 비린내를 잡고 풍미를 더해준답니다.)

4. 바지락이 입을 벌리면 대파를 넣고 간장과 레몬즙, 후추로 간을 맞춰주세요. 한 번 더 살짝 끓여주면 맛있는 사케무시가 완성이에요! (팁: 입을 벌리지 않는 바지락은 과감히 버려주세요. 신선하지 않을 수 있답니다.)